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Il faut sauver les endives !
🚜 Christophe est agriculteur spécialisé dans les endives et veut sauver cette précieuse production !
🥬 Il se bat contre les difficultés liée à la baisse de la consommation de ce légume si particulier.
Producteur local passionné par son métier, il cherche à faire perdurer la tradition de la « chicorée Witloof ».
Il est spécialisé dans le chicon, une endive typique du Nord. En 2016, il hérite de l’usine familiale située Sainghin-en-Mélantois, ainsi que de son histoire et de ses savoirs.
