À 17 ans, Louis est meilleur apprenti de France
Louis est élu “Meilleur Apprenti de France en Cuisine” à 17 ans. L’élève au lycée Charles-de-Gaulle de Compiègne remporté le concours avec la note de 18/20. Il effectue son alternance au restaurant étoilé Nature à Armentières.
C’est grâce à sa truite farcie aux agrumes et un tapioca aux fruits, préparés pendant 5 heures, qu’il gagne haut la main.
Louis est fils d’hôteliers compiégnois. Il baigne dans la cuisine depuis qu’il est tout petit. Il commence à mettre la main à la pâte avec sa grand-mère à 3/4 ans. Puis il fait son stage d’observation de troisième dans un restaurant gastronomique de sa région : la Grange aux Loups. Il fait même un stage dans les cuisines de l’Élysée. Il est désormais apprenti au restaurant Nature à Armentières. L’établissement géré par Nicolas Gauthier possède une étoile au Guide Michelin.
Son objectif : côtoyer la haute (haute) gastronomie ! Et pourquoi pas même tenter le meilleur ouvrier de France d’ici 20 ou 30 ans.
